O bar Mortadela Brasil completou duas décadas de existência, sempre no icônico Mercado SP, o Mercadão. Para marcar a data, os proprietários do Mortadela Brasil abriram ao lado um novo estabelecimento: o MB Itália. Os clientes que estiverem em qualquer uma das casas podem escolher entre os itens dos dois cardápios.

O tradicional Mortadela Brasil, conhecido por seus lanches que reúnem quantidade e qualidade, completou em novembro 20 anos de existência. O bar, que tem localização privilegiada no box 4 do mezanino do Mercadão de São Paulo (à rua da Cantareira, 306, telefone e WhatsApp 11-3311-0024) e linda vista para os vitrais, se tornou referência na cidade para paulistanos e turistas. Para celebrar esta data especial, os proprietários da casa, os irmãos José Carlos Freitas e José Maurício de Freitas, adquiriram o estabelecimento ao lado, o Nico, e inauguraram o MB Itália.

O novo espaço já está aberto, no box 3 do mezanino, mas em março deste ano (2025) passará por uma reforma para ganhar identidade visual mais diferenciada, novos equipamentos na cozinha e uma carta de vinhos. De acordo com José Carlos, os clientes que estiverem nas mesas do Mortadela Brasil podem também pedir os pratos do MB Itália, o mesmo ocorrendo com quem estiver no MB Itália. A nova casa tem 33 mesas, com 106 lugares, 19 funcionários e 123 m² de área (o Mortadela Brasil tem 58 mesas, com 190 lugares, 22 funcionários e área de 200 m². “Identificamos que existia demanda para a gastronomia italiana no Mercadão, já que esse tipo de culinária também tem a cara de São Paulo. E estávamos certos. Mal abrimos e a procura já é grande”, afirma, acrescentando que além dos pratos italianos, foram elaborados pelo chef Artur Júnior pratos de outras gastronomias para atender às buscas dos clientes.

O chef conta que nessas primeiras semanas, os pratos mais pedidos são os risotos, como o de Camarão (marinado no azeite e alho-poró – R$ 78,00) e o de Funghi/Shimeji (salteado na manteiga com alho e cebola e finalizado com shimeji –R$ 62,00) e as massas, como o Ravioli de mussarela de búfala (o preço depende do molho escolhido), Nhoque de mandioquinha (o preço depende do molho escolhido). Também já fazem sucesso as bruschettas, como entrada ou petisco, como a Caprese (tomate fresco, mussarela de búfala e manjericão – R$ 42,00) e a de Berinjela (à milanesa, coberta com molho de tomate e mussarela gratinada – R$ 42,00).

Entre os outros pratos da casa, Artur Júnior destaca o Salmão ao molho de maracujá (grelhado com molho de maracujá e acompanhado de legumes satelados na manteiga – R$ 85,00); Combo de Picanha (Essa carne se destaca pela maciez e suculência – 4 filés de picanha – fatiada e servida com arroz branco, feijão, batata rústica, farofa, batata rústica e molho chimichurri – R$ 299,00, serve de 3 a 4 pessoas); Filé mignon à parmegiana (um clássico, filé mignon empanado, molho de tomate, mussarela gratinada e parmesão, ralado; acompanha arroz branco e batatas fritas – R$ 97,50); Picanha MB Itália (grelhada e servida com arroz biro-biro e batata frita – R$ 96,50), Escondidinho de carne-seca (suculento – com purê de mandioca gratinado e recheado com carne-seca desfiada e temperada – R$ 71,50);  Escondidinho de bacalhau (o queridinho – purê de batata gratinado, recheado com bacalhau desfiado e temperado – R$ 79,50)

O cardápio também apresenta as saladas, Ceasar (alface americana, frango filetado e grelhado, croutons, queijo parmesão e molho Caesar – R$ 48,00), Tropical (alface crespa, agrião, pepino laminado, tomate seco, palmito, azeitonas verdes e manga – R$ 46,00) e Caprese (alface americana, alface roxa, tomate especial, mussarela de búfala, manjericão e cenoura – R$ 44,00), guarnições e uma seleção de porções e sobremesas para agradar a todos os paladares. Entre as porções, destacam-se os Bolinhos de bacalhau (R$ 58,00 por seis unidades), Bolinhos de carne-seca (R$ 41,00 por seis unidades), Croquetes de mortadela (R$ 30,00 por seis unidades), Batatas Fritas (R$ 32,00) e Calabresa acebolada (R$ 65,00). As sobremesas são o Brownie (R$ 27,00), o Creme de papaya (R$ 28,00) e a Banana flambada com sorvete de creme e chantilly (R$ 35,00). 

O MB Itália abre de segunda a sábado, das 8h às 18h, e aos domingos e feriados das 8h às 16h. Os pratos podem ser pedidos de segunda a sexta-feira, das 11h às 17h; aos sábados, das 11h às 17h e aos domingos das 11h às 15h30. Nesses e também nos outros horários, podem ser pedidas as bruschettas, os bolinhos e os drinques, além dos sanduíches e pasteis do Bar Mortadela Brasil.

Bar Mortadela Brasil

No Mortadela Brasil, destaque para os sanduíches, pastéis, bolinho de bacalhau, as ótimas caipirinhas e os chopes Brahma (claro e Black) e Heineken.

Os tradicionais sanduíches, pastéis e bolinhos continuam no cardápio e podem ser pedidos da abertura ao fechamento da casa, todos os dias. Para todos os sanduíches há duas opções de pães de 80g – baguete com parmesão e pão francês. O lanche mais conhecido é o Sanduíche Brazuca (baguete com parmesão de 80g, com generosas 300g de fatias de mortadela tipo bologna italiana, bacon crocante, queijo cheddar e alface americana, que há 17 anos é o mais pedido pelos clientes R$ 57,50). Lançado em 2006, logo foi premiado no festival gastronômico Brasil Sabor. Outras atrações incluem o suculento e recheadíssimo Pastel de Camarão com Catupiry (com 18 a 20 camarões inteiros, catupiry, alho-poró e temperos especiais – R$ 62,50), e o Bolinho de Bacalhau (uma receita caseira com 100g, elaborado com o legítimo bacalhau do Porto e toque especial de azeitonas pretas portuguesas – R$ 22,00).

Até antes da pandemia, o Mortadela Brasil atendia em média a 600 pessoas por dia, entre paulistanos apaixonados pelas delícias do bar e turistas do exterior e do Brasil – de pessoas que visitam São Paulo para as famosas compras na rua 25 de março a empresários que chegam à cidade para negócios. Turistas que fazem da casa um pit stop obrigatório de um roteiro inesquecível, que é a visita ao Mercadão de São Paulo. Durante a pandemia, assim como ocorreu na maioria dos bares e restaurantes, houve uma quebra brutal de movimento.

Movimento já quase igual ao de antes da Pandemia

Aos poucos, o Mortadela Brasil volta a receber muitos clientes. Hoje, o movimento já é cerca de 90% do que havia em novembro de 2019. Curiosamente, o consumo de chope cresceu cerca de 7% em relação ao mesmo período anterior à pandemia. “Estamos fechando 2024 com os números próximos aos de 2019”. diz José Carlos Freitas, sócio da casa ao lado do irmão, José Maurício de Freitas.

José Carlos acrescenta: “O Mercadão, que foi concedido à iniciativa privada, está passando por um processo de restauração, que começou pela parte externa e agora segue também em seu interior.  Logo a fachada estará completamente restaurada e será colocada nova iluminação, tornando possível que as casas fiquem abertas até às 20h, o que atrairá também clientes para a happy hour. Além disso, estão voltando à Cidade os grandes eventos, como as Feiras de Negócios, o que certamente traz e trará ainda mais turistas para o Mercado SP.  Esse ano de 2024 foi bom para nós e, com a abertura da nova casa vimos, que as perspectivas são ótimas para o próximo ano. O grande boom será quando a restauração e reforma do Mercadão estiverem concluídas e, claro, quando existir uma maior segurança no entorno para paulistanos e turistas”.

O sócio do bar Mortadela Brasil revela um plano de expansão para o próximo ano. Em 2025 deve ser inaugurado um segundo Mortadela Brasil. Estará no piso térreo do Mercadão. A nova casa terá 12 mesas de quatro lugares, (total de 48 lugares). “Serviremos basicamente os mesmos lanches e bebidas que oferecemos no mezanino, mas também alguns petiscos e ao menos um sanduíche diferente, que só existirá lá”, conta José Maurício de Feitas.

Nesses 20 anos, o bar Mortadela Brasil apareceu inúmeras vezes na mídia devido a sua permanente preocupação com a qualidade. Exemplos: o Mortadela Brasil ofereceu aulas de inglês para seus funcionários, preparou cardápios em português, inglês; participou ativamente da campanha Doe um Livro, nascida no Twitter, e que arrecadou cerca de 180 mil livros; e participou de eventos da Cidade e do Estado de São Paulo, como Salão do Automóvel, Equipotel, Lollapalooza, Salão Duas Rodas, Feicon Batimat, Camarote Brahma e F-Indy. De acordo com os sócios, a casa voltou já este ano a participar de eventos.