No coração da capital paulista, o MoDi Giardino, liderado pelo chef Diogo Silveira, convida os amantes da boa gastronomia a uma viagem nostálgica pelos sabores icônicos das tradicionais cantinas paulistanas. O novo cardápio do restaurante celebra a memória afetiva e a essência da culinária de São Paulo, que completou 471 anos no dia 25 de janeiro.

Símbolos de autenticidade e tradição na cidade, as cantinas foram moldadas pelo trabalho de imigrantes italianos que ajudaram a transformar São Paulo em referência gastronômica na América Latina. Inspirado pela nostalgia de pratos que marcaram gerações, o chef recria receitas clássicas que honram a história da culinária paulistana, trazendo ingredientes artesanais como destaque.

A ideia de resgatar esses sabores atemporais veio, inclusive, do desejo da atriz Nathália Timberg, que ao visitar a cidade para apresentações teatrais, expressou saudades de um spaghetti ao molho vermelho, prato cada vez mais raro em meio à explosão de restaurantes contemporâneos e o chef, na oportunidade, recriou uma dessas receitas, para a atriz, tendo a ideia de oferecer essas criações no novo cardápio do MoDi.

“Com esses pratos, eu quis reviver clássicos de restaurantes abertos e fechados, para resgatar a nostalgia e o sabor afetivo que essas massas proporcionam à nossa gastronomia”, afirma o chef Diogo Silveira.

O menu revisita pratos consagrados com um toque contemporâneo e ingredientes de alta qualidade. Confira algumas das opções disponíveis:

Fusilli Alla Calabrese (R$ 82), fusilli fresco “al Ferretto” servido com ragu de linguiça artesanal levemente picante.

Penne Alla Primavera (R$ 75), penne combinado com stracciatella de búfala, tomate, alcaparras, manjericão e azeitonas pretas.

Cannelloni Tradizionale (R$ 87), cannelloni recheado com creme de ricota e espinafre, presunto e mozzarella ao molho de tomate italiano

Lasanha Verde Alla Bolognese (R$ 87),  uma clássica lasanha de massa de espinafre e manjericão ao molho bolonhesa com presunto cru e mozzarella.

Cappelletti di Bufala (R$ 87),  cappelletti recheado com mozzarella de búfala, servido com molho pomodoro e pesto de manjericão.

Ravioli di Formaggio di Capra (R$ 87), ravioli recheado com queijo de cabra, acompanhado de pappa al pomodoro e azeite de manjericão.

Os pratos já estão disponíveis no menu do restaurante, que agora, em nova fase, está localizado em um charmoso casarão com jardim em Perdizes. 

Serviço:

Endereço: Rua Doutor Cândido Espinheira, 431, Perdizes, São Paulo, SP. 

Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 23h; Domingos, das 12h às 17h. 

Instagram:  @modi.casagiardino