O conhecido bar Mortadela Brasil celebra o 3 de novembro, Dia Mundial do Sanduíche, divulgando a receita do seu mais famoso e premiado lanche: o Brazuca. A casa, que tem localização privilegiada no box 4 do mezanino do Mercadão SP (à rua da Cantareira, 306, telefone e WhatsApp 11-3311-0024) e linda vista para os vitrais, se tornou referência na cidade, atraindo paulistanos e turistas estrangeiros e de todo o país. 

No cardápio da casa, os tradicionais sanduíches, pastéis e bolinhos podem ser pedidos a abertura ao fechamento da casa, todos os dias. Para todos os sanduíches há duas opções de pães de 80g – baguete com parmesão e pão francês. O lanche mais pedido é o já citado sanduíche Brazuca (R$ 59,50), baguete com parmesão de 80g, com generosas 300g de fatias de mortadela tipo bologna italiana, bacon crocante, queijo cheddar e alface americana, que há 17 anos é o mais pedido pelos clientes. (44% dos pedidos de sanduíche). Lançado em 2006, logo foi premiado no festival gastronômico Brasil Sabor do mesmo ano. 

Outras atrações incluem o suculento e recheadíssimo Pastel de Camarão com Catupiry (R$ 65,00), com 18 a 20 camarões inteiros, catupiry, alho-poró e temperos especiais, e o Bolinho de Bacalhau (R$ 22,50), uma receita caseira com 100g, elaborado com o legítimo bacalhau do Porto e toque especial de azeitonas pretas portuguesas. Destaque ainda para os pastéis, bolinho de bacalhau, as sobremesas e os chopes Brahma (claro e Black) e Heineken. 

O Mortadela Brasil abre de segunda a sábado, das 8h às 18h, e aos domingos e feriados das 8h às 16h. 

Conheça a receita do Brazuca, ensinada pelo chef Artur Júnior

Ingredientes

300 g de mortadela italiana

60 g de queijo cheddar

30 g de bacon crocante

15 g de alface americana

1 baguete com parmesão (80 g)

Modo de Preparo

1. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento, mantendo uma das laterais unidas para facilitar o recheio;

2. Se desejar, passe uma fina camada de manteiga na parte interna e leve rapidamente à chapa ou frigideira para dourar levemente;

3. Aqueça as fatias de mortadela na chapa ou frigideira quente, selando dos dois lados até ficarem levemente douradas;

4. Acrescente o queijo cheddar sobre a mortadela quente para derreter;

5. Monte o sanduíche: coloque a mortadela com cheddar dentro da baguete;

6. Adicione o bacon crocante por cima, distribuindo bem;

7. Complete com a alface americana para trazer crocância e frescor;

8. Se preferir, finalize com um fio de maionese ou azeite;

9. Feche o sanduíche e sirva-o imediatamente.

*No bar Mortadela Brasil, a mortadela utilizada é a Marba, tipo bologna italiana.

Por que 3 de novembro é o Dia Mundial do Sanduíche?

A explicação mais conhecida é a data de nascimento, na Inglaterra, de John Montagu, o 4º Conde de Sandwich, que teria popularizado o sanduíche no século 18: 3 de novembro de 1718! Diz a lenda (ou o fato) que o conde não gostava de interromper suas partidas de cartas. Mesmo quando tinha fome. Por isso, pedia carne colocada entre duas fatias de pão, o que permitia que segurasse a comida sem sujar as mãos. Aos poucos, a “ideia” se popularizou e o nome “sanduíche” (sandwich) ficou associado ao conde….

Conheça os sanduíches do bar Mortadela Brasil:

Brazuca – baguete com parmesão de 80g, com generosas 300g de fatias de mortadela tipo bologna italiana, bacon crocante, queijo cheddar e alface americana – serve até duas pessoas – R$ 59,50. Brazuquinha – versão com menos recheio – R$ 52,50.  

Senhora Calabresa – pão francês, calabresa especial de metro, com maravilhoso vinagrete à moda da casa e queijo mussarela derretido – serve até duas pessoas – R$ 47,00.

Mortadela Brasil – baguete com parmesão de 80g, 300g de mortadela bologna italiana, provolone, orégano, tomate fresco, alface americana e rúcula – serve até duas pessoas – R$ 59,50. Mortadelinha Brasil – versão com menos recheio – R$ 52,50.

Pernil Artesanal (“O Português”) – Suculento e muito saboroso, apropriado para quem aprecia uma carne com textura macia no pão francês de 80g e 300g de pernil temperado com especiarias e marinado no vinho tinto por 72 horas. Assado no forno combinado. Com molho da casa – R$ 55,50. Com provolone premium: R$ 59,50. Serve até duas pessoas.

Marbavilhoso – Sanduíche especial de mortadela defumada. Baguete com parmesão de 80g, 300 tipos de mortadela tipo bologna defumada, chapeada com queijoprato premium, ovo estalado, orégano, pepino em conserva de fabricação própria e alface americana – serve até duas pessoas – R$ 59,00.

Carne Seca Especial – 300g decarne seca desfiada e temperada com manteiga condimentada e ervas finas, queijo mussarela, tomate seco, azeitona e cebola no pão francês de 80g – R$ 61,50. – Carne Seca MB – 300g de carne seca desfiada e temperada com manteiga condimentada e ervas finas, maionese da casa, queijo mussarela, alface e tomate fresco, no pão francês de 80g – R$ 59,00. Serve até duas pessoas.

Mortadela Bologna (defumada ou italiana), com 300g de mortadela, no pão francês de 300g. Frio/Quente – R$ 46,50; Vinagrete – R$ 48,50; Quente com Queijo – R$ 51,50;  Queijo e Vinagrete – R$ 52,50; Especial (mussarela, tomate seco, alface americana e rúcula – R$ 59,00; Mortadela Júnior com queijo (100g) – R$ 43,50. Servem até duas pessoas (com exceção do Mortadela Júnior)

Outros lanches da casa:

Bolinho de Bacalhau – receita caseira, com 100g, elaborado com o legitimo bacalhau do Porto, com toque especial de azeitonas pretas portuguesas – serve uma pessoa. R$ 22,50.

Pastel de Frango com Catupiry – delicioso, com a massa sequinha e crocante, muito bem recheado com frango temperado e porção generosa de catupiry. – R$ 49,50.

Pastel de Camarão com Catupiry – pastel de 21cm, com 18 a 20 de camarões inteiros, catupiry, alho poró e temperos especiais – R$ 65,00.

Pastel de Bacalhau – Macio e com muito recheio do legítimo bacalhau do Porto – R$ 62,50.

Pastel de Palmito – Macio e crocante, com recheio de palmito selecionado que o deixa extremamente cremoso – R$ 49,00.

Pastel de Carne – delicioso, recheado com carne bovina de qualidade, moída e com tempero especial da casa – R$ 39,50.  Pastel de Carne com Queijo: R$ 41,50.

Pastel de Queijo – macio e com muito recheio. Exageradamente delicioso (serve até 2 pessoas) – R$ 37,50.

Pastel de Carne Seca com Catupiry – R$ 59,50.

Pastel de Pizza – R$ 38,00

*Todos os pastéis da casa têm 21cm e servem até duas pessoas. São livres de gordura trans e montados e fritos na hora no óleo de algodão.  

Sobremesas:

Creme de Papaya: R$ 28,00
Torta de limão com raspas de limão: R$ 19,50
Torta Holandesa: R$ 19,50
Pudim de Leite: R$ 19,00
Pastel de Belém, assado na hora e servido com ou sem canela: R$ 13,00

Pastel de Banana caramelizada com chocolate: R$ 33,00

MB Sedução (ganache com castanha de caju granulada, duas bolas de sorvete de creme, canudo look de chocolate e calda de frutas vermelhas): R$ 35,00.

Bebidas:

Chope Brahma Claro: R$ 16,00
Chope Brahma Black: R$ 17,00
Chope Heineken: R$ 17,00
Cervejas Colorado (600ml): R$ 32,00
Cervejas long neck (330ml): Stella Artois, Heineken (com e sem álcool)
Malzbier: R$ 17,00
Cervejas Original/Budweiser (300ml): R$ 16,00
Cerveja Coroa Extra (330ml): R$ 18,00.

Café:
Café Expresso (Bravo): R$ 8,00
Café com leite: R$ 9,50
Cappuccino ou Chocolate: R$ 12,00
Água com gás e sem gás (500 ml): R$ 8,00

Sucos (400 ml):
De laranja e de limão: R$ 15,00
De abacaxi, maracujá, melancia, abacaxi com hortelã, laranja com acerola e de limão com hortelã – R$ 16,00
De laranja com morango: R$ 17,00

Refrigerantes (lata 350 ml): R$ 9,00 
H2O (limão ou limoneto – 500 ml): R$ 10,00
Citrus (lata) – R$ 10,00

Molho de Pimenta Mortadela Brasil: R$ 26,00
Embalagem para viagem: R$ 2,50