O Il Covo, speakeasy bar dentro do restaurante Zena, recebe o bartender Jafeth Villalobos para uma noite de coquetéis exclusivos, no dia 9 de maio, a partir das 19h30.

Especialista em mixologia sustentável por trás do Natu, speakeasy localizado em Monteverde, na Costa Rica, Villalobos mostrará técnicas inovadoras e uso de ingredientes sustentáveis alinhados à proposta de seu bar, ao lado de Robson Bonfim, bartender residente do Il Covo.

crédito: Natu Speakeasy

Enquanto Jafet traz sua expertise nos coquetéis Volcanes (foto, R$ 55), que leva rum Flor de caña 18 anos, Campari, blend vermute, beterraba, chocolate branco e queijo de cabra, e Bosque Monteverde (R$ 55), feito com rum Flor de caña Cristalino, alecrim, shrub de fisális, café filtrado a frio e água tónica, Robson apresenta criações inéditas com os drinks Ospitalità (R$ 55), com rum Flor de caña 18 anos, Campari, soda de abacaxi grelhado e raspas de cumaru, e o Jaboticaña (R$ 55), feito com rum Flor de Caña Cristalino, Cynar 70, xarope de jabuticaba e limão siciliano.

Os coquetéis ficarão disponíveis para o público degustar também excepcionalmente na noite de sábado, dia 10 de maio.

O Il Covo recomenda reservas antecipada pelo telefone e WhatsApp (11) 91717-0107.

Sobre Il Covo

Após atravessar o salão do restaurante Zena, nos Jardins, abrir uma porta de geladeira secreta e subir uma escada, chega-se ao exclusivo e intimista Il Covo, speakeasy bar italiano que proporciona uma sofisticada experiência sensorial em alta coquetelaria. Aberto pelo empresário Dudu Pereira e o chef Carlos Bertolazzi em setembro de 2021, o Il Covo atrai público que busca privacidade – o bar mantém sua discrição até nas redes sociais – e apresenta drinks clássicos e autorais. No espaço de 45 metros quadrados, em ambiente agradável, com mesas baixas, poltronas, um balcão e iluminação baixa, os bartenders executam os coquetéis desenvolvidos em parceria com o consultor Danilo Nakamura (aka Sucrilhos). Para acompanhar a experiência, um menu exclusivo foi criado especialmente pelo chef Bertolazzi para harmonizar com os drinks. 

Sobre Jafeth Villalobos e o Natu Speakeasy

A dedicação de Jafeth à sustentabilidade lhe rendeu o primeiro lugar na final do Sustainable Cocktail Challenge de Ron Flor de Caña no ano de 2022, afirmando sua técnica e abordagem ecológica como pilares fundamentais de seu bar speakeasy Natu, localizado em Monteverde, na Costa Rica, onde é responsável pela carta de drinks autorais e direção criativa.

SERVIÇO – IL COVO

Instagram: @ilcovobar

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP, 01409-003

Reservas: pelo WhatsApp (11) 91717-0107

Horário de funcionamento: 

Terça, quarta e quinta: das 19h às 23h

Sexta e sábado: das 19h à 0h