A experiência da CASACOR São Paulo 2026 ultrapassa os limites da arquitetura, do design de interiores e do paisagismo. Ao longo do percurso da mostra, a gastronomia assume papel de destaque por meio de operações que convidam o visitante a desacelerar, compartilhar momentos e explorar sabores cuidadosamente pensados para dialogar com o tema desta edição, “Mente e Coração”.

Distribuídas entre os casarões e áreas externas do Parque da Água Branca, as operações gastronômicas reúnem diferentes propostas culinárias, do café especial à alta coquetelaria, passando por buffets, chocolates artesanais, pratos autorais e clássicos da culinária italiana. A experiência é complementada pela presença da Orfeu, café oficial da CASACOR São Paulo 2026, que marca presença em diferentes momentos do percurso, reforçando a conexão entre gastronomia, hospitalidade e bem-estar proposta pela mostra.

Qalb Boutique Café: sabores entre Brasil e Mediterrâneo

No QALB Boutique Café, gastronomia e arquitetura caminham juntas. A salada de beterraba com queijo de ovelha, azedinha, molho de alfarroba e dukka maltesa foi criada para refletir a paleta e a atmosfera acolhedora do ambiente. Crédito: Guilherme M

Assinado por Teresa Simões Arquitetura, o Qalb Boutique Café propõe uma pausa acolhedora em meio ao percurso da mostra. Inspirado no conceito de “Arquitetura do Afeto”, o ambiente de 313 m² combina pedra, madeira, superfícies patinadas e tecidos em uma atmosfera envolvente, marcada pela fusão entre referências brasileiras e maltesas. O espaço abriga uma operação gastronômica criada pela chef executiva Mayra Aguiar, responsável por traduzir a proposta do ambiente em um cardápio que valoriza ingredientes nativos brasileiros e influências do Mediterrâneo.

Entre as opções estão cafés especiais, preparos quentes e gelados, bebidas autorais e receitas que exploram ingredientes como jabuticaba, cupuaçu, alfarroba, azeites especiais e especiarias típicas de Malta. Destaques do menu incluem o Benedictino Qalb, o Toast de Pão de Jenipapo, a Salada de Beterraba, o Frango Orgânico no Tucupi e sobremesas como o Entremet de Alfarroba e Jabuticaba e a mousse Luise Blue. Além da operação diária, o espaço também está disponível para a realização de eventos corporativos e sociais durante a mostra.

Restaurante Raiz: gastronomia afetiva e ingredientes frescos

O cheesecake desconstruído com calda de frutas vermelhas é um dos destaques do Restaurante Raiz, espaço assinado por Marta Martins para a CASACOR São Paulo 2026. A sobremesa combina delicadeza, frescor e apresentação cuidadosa. Crédito: Miza Campos

O Restaurante Raiz, projetado por Marta Martins, ocupa 220 m² e propõe uma experiência inspirada na relação entre alimento, natureza e acolhimento. O ambiente reúne tons terrosos, madeira, verde e vinho, além de obras criadas por Dominique Jardy e Arthur Grangeia.

Pelo segundo ano consecutivo, a operação é comandada pelo Mesa Viva, que apresenta um buffet servido diariamente com pratos preparados especialmente para a mostra. A proposta valoriza ingredientes frescos, sabores familiares e uma culinária que convida à permanência.

Além do buffet, a operação oferece opções à la carte ao longo da tarde e da noite, com porções, sobremesas, carta de vinhos e drinks. O cardápio inclui preparações como profiteroles, cheesecake desconstruído com calda de frutas vermelhas, manjar de coco com calda de ameixa e sorvetes.

Tempo de Estar: chocolate, café e desaceleração

Entre livros, arte e design, os chocolates quentes da Chocolat du Jour complementam a experiência do Tempo de Estar, ambiente criado para proporcionar uma pausa acolhedora durante a visita à CASACOR São Paulo 2026. Crédito: Marcelo Trad

Localizado no final do percurso do segundo casarão, o Tempo de Estar, assinado pelo Studio Sitta + Barbo, foi concebido como um espaço para prolongar a experiência da mostra. Com 117 m², o ambiente reúne a livraria UniSaber e a Chocolat du Jour em um espaço pensado para leitura, descanso e contemplação.

A operação da Chocolat du Jour leva ao ambiente uma seleção de cafés especiais, chocolates quentes, trufas e bombons. Entre os destaques estão o Choco Chaud, preparado com pedaços de chocolate Au Lait, o Choco Frozen, o Choco Frozen Moka e combinações que unem café e chocolates artesanais produzidos pela marca.

A Chocolat du Jour nasceu com a proposta de produzir chocolates brasileiros com padrão internacional e atualmente controla de perto toda sua cadeia produtiva, desde o cultivo sustentável do cacau na Bahia até a chegada às lojas.

Ruído Bar: coquetelaria autoral e encontros

Com operação da Shake n’ Stir, o Ruído Bar convida os visitantes a explorarem uma carta de coquetéis autorais em um ambiente pensado para celebrar a presença, as conversas e os encontros. Crédito: Camila Othon

Assinado por Mariana Plaza e Nadia Asencio, o Ruído Bar propõe uma reflexão sobre o tempo, os encontros e a importância da presença.

A operação é comandada pela Shake n’ Stir, especializada em experiências premium de coquetelaria e conhecida por transformar drinques em narrativas sensoriais.

O menu reúne receitas criadas especialmente para a CASACOR, como Efeito Dominó, elaborado com whisky, abacaxi e limão; Coringa, que combina gin, chá-verde e gergelim; Xeque Mate, com vodka, café e caramelo salgado; e Dama, que une vodka, gorgonzola e ouro.

A carta inclui ainda clássicos como Negroni, Cosmopolitan, Paloma, Fitzgerald, Whisky Sour e Aperol Spritz, além de opções gastronômicas desenvolvidas para harmonizar com os coquetéis.

Praça Forneria: tradição italiana em ambiente histórico

Preparadas com receitas que marcaram a trajetória da Forneria San Paolo, as pizzas artesanais são um dos atrativos da Praça Forneria. Crédito: Adriana Barbosa

A Praça Forneria ocupa um pavilhão térreo tombado e um pátio adjacente, totalizando 381 m². O projeto do escritório STAGE.AEC, formado por Cesar Sallum, Helena Obino e José Rocha, foi concebido para respeitar integralmente a estrutura histórica do local, utilizando elementos removíveis e soluções reversíveis.

A operação é assinada pela Forneria San Paolo, marca paulistana reconhecida pela culinária italiana e por receitas que atravessam mais de duas décadas de história.

O cardápio reúne pizzas artesanais, massas, risotos, carnes e sobremesas clássicas. Entre os destaques estão o Ravioli di Mozzarella ao molho pomodoro e manjericão, o Risotto Funghi e Tartufi, o Risotto Gamberi, o Escalope de Filé Mignon e o tradicional Tiramisù.

As pizzas artesanais aparecem em versões como Margherita, Napoli, Calabresa e Parma, enquanto entradas como Burrata, Carpaccio Forneria e Vitello Tonnato reforçam a inspiração italiana da casa.

A experiência é complementada por uma ampla seleção de vinhos franceses, italianos, portugueses, argentinos e chilenos, além de espumantes e champagnes.

Contatos para reservas e eventos

Café – QALB Coffee & Co
Evandro Freitas
(11) 98428-5715
evandro.freitas@gshlive.com.br

Restaurante – Mesa Viva
Carol
(11) 99494-1978
mesavivagastronomia@gmail.com

Café/Loja – Chocolat du Jour
Suzana
(11) 99272-2489
suzana@chocolatdujour.com.br

Bar – Shake n’ Stir
Rafael
(11) 99479-8626

Restaurante – Forneria San Paolo
Lidiane
(11) 99298-3535
www.forneria.com.br